Camel milk chocolate

Czekolada z mleka wielbłądziego...

 A może warto czasami uciec nieco od stereotypów,  skusić się i rozpieścić raz na czas tym co dla "plebsu" na co dzień niedostępne. 

Czekolada Al nassma powstaje w jednym z najpiękniejszych i nowoczesnych miast świata, gdzie nawet czekolada musi być na swój sposób niepowtarzalna, w Dubaju. 

Niezwykłe bogactwo smakowe obfitujące w mineralność to zasługa mleka wielbłądziego, aby nie zostało zdominowane użyto niezbyt agresywnego ziarna kakaowca, który współgra z jego oryginalnym smakiem. Zapewne każdy rozgarnięty wielbiciel czekolady może zapytać no ale jak to tak... Przyzwyczajenie do mleka krowiego nie powinno przeszkodzić nam w nowych podbojach, dajmy ponieść się emocjom, poza tym jest dużo bardziej wartościowe dla naszego organizmu niż mleko krowie!

 Czekolada w swoim składzie zależnie od wybranej wersji zawiera różne proporcje składników, nie mniej są one dobrej jakości, wspomnieć należy o miodzie czy lasce wanilii. 
Nic dodać nic ująć, jak ktoś będzie przypadkiem w Dubaju polecam zaglądnąć do butiku i podzielić się wrażeniami, gdyż chcąc zamówić owe cudo należy wykonać telefon do Dubaju, a co dalej... Dowie się ten kto zadzwoni!! 

Dla niezmordowanych polecam filmiki! 

www.al-nasma.com

Salon du chocolat Paris.

W prawdzie z małym opóźnieniem, nie mniej pragnę podzielić się z Wami słodkimi wrażeniami z salonu czekolady odbywającego się w Paryżu końcem 2012 roku. 

 Piękna i ogromna hala wystawiennicza wypełniona była po brzegi słodkościami, oraz ku naszemu nieszczęściu ludźmi. Przeciskając się między stoiskami niczym w autobusie o 7.30 rano staraliśmy się dojrzeć i podegustować nieco smakołyków. 

 Większość stoisk stanowiły znane marki produkujące wyroby czekoladowe, makaroniki oraz różnego rodzaju dodatki w tym przyprawy, wanilia. Pośród chocolatierów prym wiedli Francuzi  Belgowie  Szwajcarzy a trafiliśmy również na stoisko z Luksemburga, mali a potrafią! Makaroniki to domena Francuzów i Włochów, natomiast przyprawy i wanilia to domena Afryki. Wybrzeże Kości Słoniowej to liczni producenci kakao z niezwykle ważnym dostawcą wanilii najlepszej na świecie Madagaskarem, nie zapominajmy również o kakaowcu bardzo dobrej jakości z Ameryki Południowej.
Małe słodkie dzieła sztuki pobudzały kubki smakowe, natomiast chcąc cieszyć oko nimi nieco dłużej można było nabyć biżuterię związaną ze słodkościami, obrazy, wstążki a nawet przełączniki do światła... słodkości nigdy dość! 

  Hmm... czekoladowe salami ;)

  Jadalne kwiatki

  Jadalny łuk triumfalny...???

  Uwierzcie albo i nie, ale to czekolada, a jakim zainteresowaniem cieszył się chłopiec! 

jako, że Paryż to stolica mody nie obyło się bez pokazu mody, oczywiście w strojach z czekolady ;)

Gastro bus dla pasjonatów

...VW BUS ...

 you are always on my mind!

Miłość jaką darzone są słynne "ogórki" jest szczera, podobnie jak pasja do gotowania, kawy czy ciastek ;)

skoro tak czemu tego nie połączyć a jeśli do tego mały rozkoszny busik przyciąga wzrok i wzbudza zaciekawienie to czego potrzeba do sukcesu i radości w prowadzonym biznesie... hmm pieniędzy? ;P ale tu nie będziemy rozstrzygać dylematów finansowych bo przecież o pasji mowa!

Małe pomarańczowe cudo powyżej miałem przyjemność spotkać osobiście w Londynie na słynnej ulicy Portobello. Jak zapewnia właściciel auto jest sprawne i podróżuje nim wraz z ekspresem i resztą kawiarnianego dobytku. Taki mały kawiarniany tabór. Nie ukrywam, że od dawna marzę o takim wyjątkowym autku, w momencie gdy ujrzałem kawiarnię na kółkach stwierdziłem "kurczę, to jest coś"!!!

Na zdjęciu powyżej VW upolowany na Węgrzech nad Balatonem, a w nim bar... kolejny z pomysłów.

Niezwykle soczyste kolory pasują do tak charakterystycznego autka i podkreślają jego wyjątkowość. Nieco kreatywności ułatwia zorganizowanie ograniczonej przestrzeni, gdyż chcąc zapewnić sobie, oraz klientom komfort zazwyczaj trzeba zaingerować w oryginalny stan małego busa. Równie wymagające rozwiązania są  kwestie związane z prądem i wodą, nie mniej to można rozwiązać za pomocą przedłużacza bądź agregatu, kwestie związaną z wodą można próbować rozwiązać za pomocą sterylnie pakowanych pojemników a co więcej, chyba wszystko okazało by się w przysłowiowym "praniu"!  Co więcej kwestia odbioru przez sanepid... no cóż tu chyba zawsze są problemy, ale od czego są marzenia ;)

Kulisy Kulinarnej Akademii...

Przyznam, że dość przypadkowo wpadłem na tę pozycję, ale jak już w życiu bywa wiele najciekawszych zdarzeń w naszym życiu jest kwestią przypadku. 351 stron naprawdę ciekawej opowieści czegoś czego prawdziwy pasjonata gastronomii oczekiwał od dawna czyli mieszanka sporego pokładu wiedzy gastronomicznej okraszonej w beletrystyczne dzieło, a więc lekko i przyjemnie czytające się. Nie ukrywam, że moja ocena może być nieco subiektywna z racji iż ostatnimi czasy miałem okazję stąpać po  Champs Elise, oraz pomieszkiwać przez parę dni za rogiem Le Cordon Bleu, które to z resztą jest moim małym marzeniem. Niesamowity poziom wiedzy prowadzących, oraz reguły panujące w szkole dają do myślenia na temat poziomu kształcenia przyszłych kucharzy i ubogości wiedzy przeciętnych "kucharzy rzemieślników". Niezwykle inspiruje i zachęca do działania, pokazuje życie akademii z perspektywy ucznia, nieco oprowadza nas po Francji z perspektywy ściśle gastronomicznej! 

Nie zapomnijcie wypróbować przepisów, a jest ich całe mnóstwo! Moja zupa cebulowa właśnie czeka w garnku ;)

Bon appétit!

Przewodniki kulinarne na  2013 rok.

Zarówno francuski Michelin jak i amerykański ZAGAT w swojej ofercie posiadają wydania na rok 2013. 

Michelin nie ułatwia zadania chcąc znaleźć informacje na temat wydania 2013, niestety nie udało mi się odszukać informacji na temat Polski zawartej w "Main Cities of Europe", być może wydania wychodzą niejednolicie, jestem nieco rozczarowany stroną michelin. ZAGAT natomiast oferuje już wiele z przewodników, które pod różnym kontem mają ułatwić nam trafienie do wymarzonego miejsca konsumpcji. 

www.zagat.com

www.michelintravel.com

Słodki Paryż 

W prawdzie z małym poślizgiem, nie mniej zamierzam podzielić się z wami skromną relacją z wyprawy z Paryża, oraz "paroma" niezwykle kalorycznymi miejscami, które  miałem przyjemność podziwiać! Paryż z racji swojej wielkości jest niezwykle wymagający jeśli chcemy go zwiedzić pieszo, chłonąc jego atmosferę, poznając zakamarki. Piękne miasto dające wielki możliwości prawdziwym koneserom smaku. 

EMPORIO ARMANI CAFFE 

149 Boulevard Saint-Germain

75006 Paris, France

Hmm... nie wiem jak to ugryźć, w każdym razie byłem zaskoczony, nic poza czystym marketingiem nie przychodzi mi na myśl bo jakoś Armani kojarzy mi się z czekoladą jak reklama proszku do prania w której James Bond pierze skarpety z wielką pasją... czyli w ogóle! Nie mniej trzeba im przyznać, że czekoladki wyglądają ciekawie. 

PATRICK ROGER

 108 Boulevard Saint-Germain 75006 Paris, France

Chyba od wejścia nie można mieć wątpliwości, że znajdujemy się w miejscu gdzie wiedzą co to czekolada i co z tym zrobić, aż ślinka cieknie! 

PIERRE HERME

72 Rue Bonaparte

75006 Paris, France

Tu wypadało by się nieco rozpisać na ten temat, po wejściu do świata ekskluzywnych słodkośći warto czasem stracić głowę i pozwolić sobie na małe co nieco, niestety trzeba wydać koło 6-8 Euro za ciastko, ale warto :) bo w końcu nie każdego stać na auto czy dom z najwyższej półki, to chociaż warto czasem pozwolić sobię na odrobinę słodkiego luksusu. Obsługa elegancka, proces pakowania równie dopracowany i elegancki... ahhh :) a ciasta, a raczej małe arcydzieła naprawdę pyszne! Szczerze polecam! 

Rue Saint-Louis en ille, Paris

Niesamowity sklep z ogromnym wyborem ciastek, w rozmaitych wielkościach oraz formach.

50 Rue Saint-André des Arts

75006 Paris, France

Raj dla wielbicieli kawy, niesamowity wybór przyrządów do parzenia, mielenia kawy, do tego bogaty wybór ziarna oraz możliwość wypicia kawy na miejscu, oczywiście polecamy jedną z alternatywnych metod parzenia ;)

LADUREE

16 Rue Royale,

 75 Avenue des Champs-Elysées

75008 Paris, France

Laduree to kolejne z miejsc do których musi dotrzeć każdy uzależniony od słodkości. Ta niesamowita galeria z przepychem, oraz obsługą w białych rękawiczkach sprawia wrażenie, iż znajdujemy się w naprawdę szczególnym miejscu, niestety wraz za tą magią podążają ceny, które są delikatnie mówiąc wygórowane. Niestety co dla przeciętnego turysty z polski jest drogie nie znaczy, że innych na to nie stać. Jak można zauważyć na zdjęciu powyżej snobistyczne ceny wcale nie przeszkadzają aby stać do lokalu w kolejce długiej jak za PRL-u.

Jedna z cukierni: Boulanger Patissier, wyglądające rozkosznie i nieco tańsze niż w centrum ciasta to przykład na co możemy liczyć w "przeciętnych" osiedlowych cukierniach, cena ok 4-5 Euro. 

355 Rue de Vaugirard 75015 Paris, France

Le beaujolais nouveau est arrivé!!!

Tradycyjnie w trzeci czwartek listopada przypada 

 święto Beaujolais! 

W tym roku przypada to na 

15 listopada. 

Niezwykle kolorowe i radosne święto, dzięki wielkiej sile marketingu jest coraz lepiej znane. Młode wino po krótkim czasie spędzonym w beczkach jest niezwykle intensywne zarówno jeśli chodzi o kolor jak i o warstwę smaków odczuwanych w ustach której przewodzi intensywna  owocowość.